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摘要:熬制糖葫芦的糖需要掌握窍门与技巧。选用优质白糖,并控制糖与水的比例。火候是关键,需用小火慢慢熬至糖浆冒泡,颜色微黄。期间不断搅拌,防止糖焦。掌握拔糖技巧,将熬好的糖浆迅速蘸在串好的水果或糖果上,迅速冷却后形成脆...